Тихое вино

Тихое вино

Информация и несколько общих советов по длительному хранению тихих вин.

  1. Среди всего мирового многообразия тихих вин (белых, розовых и красных) — всего около 10-15% могут длительно храниться (более 8-10 лет) и еще меньшая их часть (3-4%) — реально улучшаться по окончании этого (или большего) срока хранения.
  2. БОльшая часть вин, склонных к хранению — красные.
  3. Лучше и дольше хранятся вина (с учетом оптимальных условий хранения), у которых есть большая часть (или все) ниже перечисленных свойств:
      • довольно высокая кислотность
      • вина сделаны их высококачественного отборного винограда
      • вина созревали в дубовых бочках
      • вина были сделаны в лучшие, с точки зрения погоды (температура, осадки), годы
      • довольно высокое содержание сахара
      • вина сделанные из винограда с «взрослых» и развитых лоз, с контролем урожайности
      • вина, имеющие повышенную плотность
      • вина, созданные по оптимальным технологиям под контролем высокопрофессиональных энологов (виноделов)
  4. Соблюдайте условия хранения (см. соответствующую статью).
  5. Закладывайте в винную коллекцию не 1 — 2, а 5 и более одинаковых бутылок вина (чтобы через длительные промежутки времени откупоривать по одной бутылке и следить за развитием вина).
  6. Внимательно изучите информацию по конкретному вину, прежде чем приобретать и закладывать его на длительное хранение (есть ли в продаже такие же вина «древних» годов, каковы их рейтинги по годам?).
  7. Ведите журнал хранящихся вин и своевременно открывайте вина, достигшие своего «пика» в хранении.
Длительное хранение алкоголя, не указанного в имеющихся на портале статьях

Длительное хранение алкоголя, не указанного в имеющихся на портале статьях

Информация и несколько общих советов по длительному хранению прочего алкоголя.

    1. Перед покупкой не очень распространенных в качестве образцов для длительного хранения видов алкоголя (ликеров, вермутов и т.д.) — руководствуйтесь информацией по хранению этих напитках от производителя и доверенных Интернет-источников. Также — учитывайте концентрацию алкоголя и сахара в напитках. Чем концентрация сахара и алкоголя в напитке выше, тем более длительное время он может храниться без ухудшения его структуры и вкусо-ароматики.
    2. Соблюдайте условия хранения (см. соответствующую статью).
    3. Ведите журнал хранящихся напитков.
Крепленое вино

Крепленое (ликерное) вино

Информация и несколько общих советов по длительному хранению крепленых вин.

    1. Подавляющее большинство крепленых (ликерных) вин (белых, розовых и красных) могут храниться длительное время и около 20% их них (определенных типов и технологий производства) могут весомо улучшаться со временем.
    2. Долго хранятся:
        • сладкие хересы Pedro Ximenes (могут спокойно храниться около 30 лет и более).
        • портвейны категорий Vintage или LBV (также могут легко «перележать» 20 лет, да еще и улучшиться в бутылках).
        • мадеры со сроком выдержки от 10 лет и более.
        • прочие ликерные (десертные вина) — итальянская Марсала, венгерский Токай, французские Пино-де-Шарант и Банюльс и т.д. (могут также легко хранится от 10 лет и выше).
    3. Соблюдайте условия хранения (см. соответствующую статью), однако в отличие от хранения тихих сухих, полусухих или сладких вин — крепленые вина хранят в вертикальном положении.
    4. Закладывайте в винную коллекцию не 1 — 2, а 5 и более одинаковых бутылок вина (чтобы через длительные промежутки времени откупоривать по 1 бутылке и следить за развитием вина).
    5. Внимательно изучите информацию по конкретному вину, прежде чем приобретать и закладывать его на длительное хранение (есть ли в продаже такие же вина «древних» годов, каковы их рейтинги по годам?).
    6. Ведите журнал хранящихся вин и своевременно открывайте вина, достигшие своего «пика» в хранении.
Коньяк, Арманьяк и БрендиКоньяк, Арманьяк и Бренди

Коньяк, Арманьяк и Бренди

Информация и несколько общих советов по длительному хранению коньяка, Арманьяка и прочих бренди.

    1. Все виды и «релизы» коньяка и арманьяка способны к длительному хранению. С количеством одинаковых бутылок виски, закупаемых для длительного хранения, рекомендую определиться после дегустации первого, тестового образца.
    2. Бутылки хранятся в вертикальном положении.
    3. Соблюдайте условия хранения (см. соответствующую статью).
    4. Ведите журнал хранящихся напитков.
Игристое вино

Игристое вино

Информация и несколько общих советов по длительному хранению игристых вин.

  1. Подавляющее большинство игристых вин (особенно белых и розовых) не рекомендуют хранить, даже в идеальных условиях, более 1 — 1,5 лет. Особенно это относится к белым игристым винам, сделанным по ускоренной технологии.
  2. «Миллезимные» игристые вина наиболее удачных годов могут храниться в вашей винной коллекции при оптимальных условиях: белые — до 3-4 лет, розовые — до 5-6 лет.
  3. Соблюдайте условия хранения (см. соответствующую статью).
  4. Внимательно изучите информацию по конкретному игристому вину, прежде чем приобретать и закладывать его на длительное хранение (есть ли в продаже такие же вина более ранних годов, каковы их рейтинги по годам?).
  5. Ведите журнал хранящихся вин и своевременно открывайте вина, достигшие своего «пика» в хранении.
Виски

Виски

Информация и несколько общих советов по длительному хранению виски.

  1. Все виды и «релизы» виски способны к длительному хранению. С количеством одинаковых бутылок виски, закупаемых для длительного хранения, рекомендую определиться после дегустации первого, тестового образца.
  2. Бутылки хранятся в вертикальном положении.
  3. Соблюдайте условия хранения (см. соответствующую статью).
  4. Ведите журнал хранящихся виски.
Хранение вина в квартире

Хранение вина в квартире

Если на момент прочтения этой статьи вы проживаете в квартире (как собственной, что уже очень распрекрасно, так и не совсем своей) и у вас есть стойкое желание иметь и пить в ней хорошее вино — то внимательно прочитайте все, что написано мною ниже.

Несмотря на то, что у большинства жильцов квартир нет отдельного специализированного винного помещения (или винного подвала в своем домике в деревне), вы вполне можете качественно и длительно хранить вина в квартирных условиях и даже создать свою собственную винную коллекцию. Подробнее

Длительное хранение вин в обычном подвале

Длительное хранение вин в обычном подвале

Как мы уже знаем из статьи «Оборудованное помещение для хранения вина», (в которой мы рассмотрели создание идеальных условий для длительного хранения вин), подвал частного дома — оптимальное место, в котором можно держать винную коллекцию.

Это на 100% так, когда у вас есть весомое количество свободных финансовых средств (денег, бабулек, гульденов, лаве и т.д.), чтобы быстро и функционально обустроить ваш подвал и создать там все требуемые условия для правильного хранения вин. Подробнее

Оборудованное помещение для хранения вина

Создание идеальных условий для правильного хранения вин (собрания и содержания отличной винной коллекции) требует от нас не просто купить и поставить дома красивый и дорогой винный шкаф.
Это значит, что нам нужно создать нашим прелестным бутылочкам настоящее «райское место», которое мы по праву можем назвать винной комнатой или, если говорить более официально — «оборудованным помещением для хранения вин».

И это одновременно означает, что нам нужно будет учесть все аспекты и все факторы, влияющие на правильное хранение вина. Подробнее

Винный шкаф — технологии, вместимость, цены, выбор

Итак, если по каким-то причинам, сделать отдельное помещение для длительного хранения вина в квартире или доме у вас не получается, переделать подвал под винотеку — тоже, то идеальным вариантом будет приобретение специального винного шкафа (одного или нескольких).

Ведь специализированный винный шкаф — это ведь не что иное, как маленькая винная комната. Подробнее