Что храним. Крепкие напитки.

Что храним. Часть 2. Крепкие напитки

Не секрет, что многие обладатели «винных погребов», помимо различного вина, коллекционируют и крепкие напитки.
Виски и коньяк, кальвадос и водка, джин и текила, ром и полугар, байцзю и чача — мир знает сегодня десятки вариантов уникальных и знаменитых сортов «крепкого», которые служат предметом собирательства, ну и конечно — грамотного и утонченного употребления.

Рассмотрим — какие особенности хранения крепкого алкоголя существуют, а также посоветуем — какие варианты крепких напитков могут находиться в поле зрения настоящих любителей отличного алкоголя.

В отличие от вин, крепкие напитки, находящиеся в качественно запечатанных бутылках и хранящиеся в оптимальных условиях — сохраняют практически неизменным свою ароматику и вкус.
В идеале — они могут хранится сколько угодно долго, это, в основном, зависит только от сохранности пробки, которой запечатан крепкий напиток.
История сохранила до нас сведения о находках запечатанных бутылок с виски, водкой и коньяками, которым было более 100 лет и они находились в прекрасной форме.

Однако, как и вина, крепкие напитки подвержены также нежелательному воздействию слишком низкой или слишком высокой температуры, солнечного (или прочего яркого) света, вибрации и т.д.

Оптимальные условия хранения:
температура хранения крепких напитков — от 10 до 20 градусов,
влажность — от 50% до 80%
отсутствие прямого солнечного света

Итак, разберем нюансы подбора различных крепких напитков для коллекций.

Виски

Виски

Виски, пожалуй — самый известный и частый крепкий напиток, который можно встретить в коллекциях и домашних барах.
200 миллионов бутылок в год — такой объем «не снился» ни одному производителю коньяка, рома или прочих аналогичных напитков.

Основная 5-ка стран, выпускающих самые лучшие и известные виски мира, и производящих самые большие объемы:

    1. Великобритания (а конкретнее — Шотландия)
    2. Ирландия
    3. США
    4. Канада
    5. Япония

Помимо этого, производством виски могут «блеснуть» Австралия, Индия, Тайвань, Франция и даже — Россия.

Коллекционеры могут покупать как классические варианты напитка для массового рынка (продающиеся в алко-отделах магазинов, винотеках, магазинах дьюти-фри), так и лимитированные, редкие серии (розливы), которые выпускают вискокурни как для своих почитателей, так и для коллекционеров.
Часть из них попадает прямиком на аукционы, часть — распределяется среди закупающих продукт компаний стран-импортеров.

Отличительной особенностью некоторых лимитированных серий виски является то, что их цена может практически ежегодно удваиваться.
Поэтому именно за такими вариантами часто «охотятся» не только коллекционеры, но и инвесторы, ибо правильное вложение в такие «бутылочки» может приносить десятки процентов прибыли в год.

Очень часты истории о том, как любители приезжают со всей страны на продажу лимитированной серии в свою любимую винодельню, занимают очередь даже за сутки.
Всем конечно не хватает, многие жалуются, но на следующий день, бывает счастливчики уже продают свою покупку в 2 или 3 раза дороже!
😎

Надо сказать, что тем для собирания коллекции виски очень много. Кто-то собирает «по бутылке с носа» (т.е. по одной бутылке виски от одного производителя), кто-то – все выпуски виски с одной вискокурни.
Некоторые собирают виски только старше своего возраста, некоторые — виски только одной страны (например — Канады), некоторые — только дымные варианты виски, ну и так далее.

Диапазон тем, для составления виски-коллекций — огромен.

А какие «обрамления» выбирают некоторые производители виски для своих редких и лимитированных премиальных бутылок!!! Емкости из горного хрусталя, украшенные золотыми элементами и драгоценными камнями, в магически-раскрывающихся футлярах из ценнейших редких пород дерева!!!
Просто магия!

Как правило, приобретенные виски размещают в специальных деревянных стеллажах (застекленных для защиты от пыли) прямо в тубах, в которых виски и продаются.
Тубы служат отличной защитой для содержимого бутылки от солнечного света.
Однако, если свет в вашей «винной комнате» правильно сделан, наиболее эстетично — поставить на полке (в витрине) бутылку с напитком рядом (но капельку ближе к смотрящему) с его тубой. Тогда благородные оттенки цвета этого напитка будет дополнительно интриговать и радовать ваше сердце.

Какие именно виски выберете Вы — зависти от вашего желания и прочих факторов, но практически всегда — от количества «звонких талеров» в вашем кошельке.

Коньяк (Арманьяк и прочие бренди)

Коньяк

Продукт дистилляции виноградного сырья (сброженного виноградного сусла), выдержанный различные сроки в дубовых бочках из региона Коньяк (Франция) называется собственно «коньяком» (а то, что произведено не там и не по определенным правилам, носит название «бренди», и никак иначе!).

Коньяк и его французский «тезка» — арманьяк, как и виски, «оброс» большим количеством легенд, почитателей и заинтересованных сторон так, что просто не может не попасть в отличную, крупную и многоплановую домашнюю алко-коллекцию.

Несколько уступающий виски в объемах производства и продажи, а также в многоплановости вкусоароматики и «мощности» всяческих легенд, коньяк и все бренди в целом — крайне интересная ниша для алко-коллекционеров.

Также как и виски, в теме бренди есть свои премиальные «гранды», коньяки и арманьяки, сделанные из спиртов, самым молодым из которых 40 и более лет!
И некоторые из них, как и виски, «облачены» в дизайнерские бутылки из хрусталя, украшенные ценными породами древесины и драгметаллами.

Десятки производителей коньяков и арманьяков, выпускающих отличные напитки могут занять свои места на ваших полках в коллекциях и «винных комнатах».

Прочие известные крепкие напитки

Как и в любых коллекциях, здесь есть экспонаты-«звезды», а есть и более скромные экземпляры, которые, между тем, также очень важны.
Ибо своим количеством и разноплановостью они как раз и создают то, что мы называем «коллекцией».
Даже если Вы не употребляете какие-то определенные крепкие напитки, они могут внушительно и интересно смотреться в вашей алкогольной коллекции и вызывать восторженные взгляды и возгласы ваших друзей, гостей или деловых партнеров.

Ром

Ром

Многочисленные варианты выдержанных ромов со всего света (Куба, Доминикана, Пуэрто-Рико, Канарские острова, Ямайка, Барбадос, Никарагуа, Мартиника, Тринидат и Табаго, Сейшелы)

Текила

Текила

Дистиллят из сока голубой агавы (кактус), выдержанный и не выдержанный в дубовых бочках. Имеет массу производителей и миллионы поклонников во всем мире. Этот напиток — король «драйвовых» вечеринок в Америке, Европе и Азии! Достойно будет смотреться среди ваших крепких экземпляров.

Кальвадос

Кальвадос

Яблочный дистиллят с севера Франции — довольно частый гость коллекций. Его освежающий яблочный аромат и довольно легкая питкость — нравятся многим.

Водка

Водка

Несмотря на то, что говорить о «многообразии» вкусо-ароматики водки не приходится, есть очень много коллекционеров, которые имеют сотни вариантов этого напитка в своих «закромах». Не забываем, что помимо обычной, классической водки (которая несомненно также различается по мягкости, нюансам и питкости), есть еще большое количество ароматизированных ягодами, фруктами и прочим, экземпляров.
Масса стран (особенно в Европе и в США) делают водку (ибо, как и у виски — название не запатентовано).
Среди экземпляров вашей «крепкой» коллекции — она просто обязана быть!

Полугар

Полугар

Крепкие напитки, дистилляты (не путать с ректификатами) из зерна, сахара, овощей и фруктов. К ним относятся разные варианты, называемые в России «самогоном», «Хлебное вино» и т.д. К этой группе можно отнести немецкий и австрийский Шнапс, испанский Агуардьенте.

Джин

Джин

Крепкий напиток на основе зернового дистиллята, приготовленного с различными ингредиентами из корней, трав и пряностей.

Граппа

Граппа

Итальянская «водка», спирт-дистиллят для которой делается из виноградного сырья. Есть граппа выдержанная в бочках. Премиальные варианты (как правило, выдержанные в бочках и сделанные из качественного виноградного сырья) носят названия Grappa Amarone, Grappa Moscato или граппа с приставкой Riserva.

Абсент

Абсент

Крепкий напиток на основе спирта и ароматических трав, в первую очередь — полыни. В качестве спирта используются как ректификаты, так и дистилляты.

Чача

Чача

Грузинский вариант дистиллята из виноградного сырья. Как правило — очень ароматная и хорошо пьется. Достойный вариант для коллекций крепких напитков.

Арцах

Арцах

Армянский вариант крепкого дистиллята из плодов черной и белой шелковицы (тутовника).

Узо

Узо

Греческий крепкий напиток. Прозрачный дистиллят из виноградного сырья. В основном — имеет довольно сильный анисовый аромат и легкую сладость.

Ракы

Ракы

Турецкий крепкий алкоголь из виноградного сырья (реже из инжира или фиников), настоянный на анисе. Аналог греческого Узо. Бывают выдержанные в бочках варианты.

Писко

Писко

Виноградный дистиллят Перу и Чили.

Байцзю, Соджу и далее везде

Байцзю, Соджу и далее везде

В Китае, Корее и в целом — в Юго-Восточной Азии большое поле открывается для для коллекционеров специфической рисового крепкого напитка «байцзю» (Китай), «шочу» (Япония) или «соджу» (Корея).
Некоторые экземпляры «байцзю» не достать за бешеные деньги даже в Китае, они стоят тысячи долларов за бутылку.
Хотя по мне — вкус все-же слишком «»экзотический».

Арак

Индия производит собственный крепкий напиток из сока пальмовых деревьев.
Также — называется крепкий алкогольный напиток из виноградного сырья на Среднем Востоке, Балканах.

Кашаса

Бразильский аналог рома.

Несомненно, в мире есть еще десятки национальных крепких напитков, которые зачастую делаются исторически именно в той или иной местности, но мы рассмотрели, пожалуй, самые известные.

Итоги

Как вы уже вероятно поняли, организация коллекционирования и длительного хранения крепкого алкоголя — несколько более простое, по сравнению с винами, занятие.

Однако многообразие вариантов крепкого алкоголя в мире, высокая стоимость отдельных бутылок и красивое оформление помещения и закупка стеллажей и мебели, делает коллекционирование этих напитков делом весьма непростым и дорогостоящим.

Но в любом случае — это очень интересно, приятно и познавательно.

Удачных приобретений в ваши собственные собрания!