Тип вина: Красное сухое.
Год урожая: 2019.
Страна: Россия
Регион: Ростовская область (ЗГУ «Долина Дона», ООО «Вилла Звезда»).
Виноград: Цимлянский Черный.
Где хранилось: Подвал частного дома
Условия хранения: Отличные
1-я дегустация — Май 2021 года.
Ароматика: тона шкурки темных слив, еле-заметные нюансы карамели и шоколада, еле-ощутимые солодовые нотки, оттенки сладковатых свежих трав, еле-заметные нотки черной вишни, легкие тона подвяленных темных ягод, легкие чернильные нотки, еле-заметные оттенки черной смородины, еле-ощутимые нюансы сухих горных трав, легкая минеральность (почва), еле-ощутимые сливочные оттенки, легкие нюансы специй.
Вкус: средневкусное, отлично сбалансированное, бархатистое, еле-заметная сладковатость, тона шкурки темных слив, еле-заметные нюансы карамели, еле-ощутимые солодовые нотки, приятна и легкая фруктово-ягодная кислинка, оттенки сладковатых свежих трав, еле-заметные нотки черной вишни, легкие тона подвяленных темных ягод, еле-заметные копченые нотки, легкая горчинка, легчайшие вяжущие тона, легкие чернильные нотки, еле-заметные оттенки черной смородины, еле-ощутимые нюансы сухих горных трав, легкая минеральность (почва), еле-ощутимые сливочные оттенки, легкие нюансы специй.
Общая оценка — 8/10 баллов.
2-я дегустация — Июль 2022 года (1 год и 1 месяц хранения в подвале).
Решил попробовать одну из 3-х заложенных на длительное хранение бутылок, чтобы понять — как меняется вино?
В итоге:
Ароматика стала округлее и попроще, ушла карамель и шоколад, ушли «чернильные» оттенки.
Вкус стал также чуть более «прозаическим»: появились заметные тона джема из темных слив, еле-заметная «компотность», также пропали копченые оттенки, черносмородиновые ноты и вот эта благородная горчинка Цимлянского Черного. Стали заметны еле-ощутимые «пасленовые» нотки, тона бузины.
Вино, однако, несмотря на «уход» ярких и характерных сортовых тонов, продолжает оставаться питким и довольно гастрономическим.
Общая оценка сейчас — 7/10 баллов.
Выводы: Не рекомендую длительно хранить такое вино, лучше выпить его в пределах 0,5 — 1,5 лет с года урожая, указанного на этикетке.